为切实保障师生饮食安全与健康，进一步规范食堂厨房设备的清洗与消毒流程，2025年5月27日，膳食管理科现场管理员老师对学校食堂厨房设备的清洗情况进行了全面检查。此次检查旨在确保食堂设备的卫生状况良好，防止因设备清洁不到位而引发的食品安全隐患。

检查过程中，管理员老师重点查看了餐具清洗消毒区、洗碗机、消毒柜等关键设备的运行情况。检查人员发现大部分设备运行正常，清洗流程符合标准。工作人员严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的操作流程进行清洗，确保餐具无油渍、无残留，并通过高温消毒彻底杀灭细菌，保障餐具的卫生安全。此外，消毒柜的温度和时间也得到了严格监控，确保消毒效果达标。

在检查过程中，管理员老师还对厨房设备的摆放和维护情况进行了细致查看。例如，洗碗机、消毒柜等设备的清洁程度良好，无明显油污或食物残渣，设备外观整洁，控制面板运行正常，未发现因设备老化或操作不当导致的故障。同时，检查人员还对厨房设备的使用记录进行了查阅，确认各项操作均有详细记录，便于追溯和管理。

针对检查中发现的部分问题，如个别设备清洁频率不足、消毒记录不完整等，管理员老师提出了整改要求，并强调今后将加强日常监管和现场指导，确保食堂设备的清洗与消毒工作常态化、制度化。同时，管理员老师还建议食堂工作人员定期参加相关培训，提升操作规范性和应急处理能力，进一步强化食品安全意识。

此次检查不仅有助于提升食堂整体卫生管理水平，也为今后的食品安全管理工作提供了有力保障。膳食管理科将继续秉持“安全第一、预防为主”的原则，持续优化食堂管理流程，为师生营造一个干净、卫生、安全的就餐环境。

（撰稿：蔡媛梦  摄影：胡国庆  初审：陈鹏  编辑：雷童  审核：黄建龙）